…vous invitent à leur événement de clôture le 19 mars prochain, avec à la clé, une boite à outils pour vous aider à implémenter le codesign dans le secteur agroalimentaire !
10 janvier 2019ActualitésCommentaires fermés sur 8 février 2019 : tendances packaging alimentaire – completcertia-interface
Cet événement est complet, n’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez recevoir des informations sur cet événement.
Le packaging joue un rôle décisif en linéaires.
Praticité, réalité augmentée, format, éco conception, matériaux biodégradables… sur quels axes de développement miser pour créer ou améliorer votre emballage ?
Le CERTIA Interface vous présentera les dernières innovations “packaging alimentaire” au niveau mondial, et le pole de compétitivité MATIKEM vous exposera ensuite les nouveaux matériaux développés par les fabricants et les dispositifs de financement et d’accompagnement disponibles pour repenser votre emballage.
Nous vous donnons rendez-vous le 8 février 2019 de 12 h à 14 h au CERTIA à Villeneuve d’Ascq
28 décembre 2018ActualitésCommentaires fermés sur MOOC « Qualité des aliments » de l’ACTIA du 7/01 au 4/03/2019certia-interface
Du 7 janvier au 4 mars 2019, l’ACTIA propose un nouveau MOOC sur la qualité des aliments.
À travers ce MOOC de 4 semaines, illustré d’exemples concrets, l’ACTIA, le Réseau français des Instituts techniques de l’agroalimentaire, vous propose d’appréhender les qualités microbiologique, nutritionnelle, sensorielle et environnementale d’un aliment et la manière dont elles interagissent.
Un MOOC est une formation en ligne, gratuite et ouverte à tous. En seulement une heure par semaine, complétez vos connaissances sur des sujets fondamentaux de l’agro-alimentaire afin de vous ouvrir à de nouvelles perspectives.
Ce MOOC gratuit et interactif vous permettra d’échanger avec les autres participants au travers de son forum.
La réussite de cette formation sera validée par une attestation.
Les thématiques qui seront abordées dans ce MOOC :
– Comment assurer la qualité sanitaire de mon produit sans altérer sa qualité nutritionnelle ?
– Comment développer mon produit avec des objectifs nutritionnels définis ?
– Comment s’assurer que mon projet plaira au consommateur ?
– Comment réduire mes consommations d’eau et d’énergie lors de la production ?
17 décembre 2018ActualitésCommentaires fermés sur Fermentation en alimentaire : la vidéo est en lignecertia-interface
Le CERTIA Interface, le pôle NSL, Euralimentaire et le pôle IAR ont organisé le 26 novembre 2018 de 13h à 17h à Lomme une après-midi dédiée à la fermentation et ses applications alimentaires.
Cette manifestation a permis de présenter les procédés, les applications et les effets sur la santé des aliments fermentés. Nous vous proposons une vidéo de moins de deux minutes qui vous présente les principales informations à retenir sur la fermentation !
Cet événement a été réalisé dans le cadre des Rencontres de la Recherche et de l’Innovation en Hauts-de-France.
22 novembre 2018ActualitésCommentaires fermés sur 7 décembre : Quels sont les dispositifs financiers pour accompagner mon projet innovant ? certia-interface
Quel est le financement adapté à mon projet ? A qui m’adresser ? En quoi consiste cette aide ? quels sont les critères d’éligibilité ?
Pour répondre à vos questions, nous vous donnons rendez-vous le 7 décembre 2018 de 12 h à 14 h au CERTIA. L’objectif de ce learn and lunch est de vous présenter les différents dispositifs d’aides publiques à l’innovation (Région, Etat ou Europe) à destination des entreprises agroalimentaires régionales.
Coût : 20 €TTC / personne, déjeuner inclus et place de parking réservée.
Nos intervenants : ACTEMIS, spécialisé dans le conseil en stratégie et financement de l’innovation pour les start-up et PME. www.actemis.com et BPI France, Banque Public d’Investissement,offre des solutions de financement adaptées à chaque étape de la vie de l’entreprise.
Le 24 octobre dernier, le CERTIA Interface a participé dans le cadre du SIAL Paris, à la visite guidée du pavillon SIAL innovation avec Xavier Terlet du cabinet XTC word innovation. Cette visite guidée été organisée par le projet Interreg Filière ADT.
Le SIAL de par sa notoriété est le rendez-vous biennal des acteurs de l’alimentation à l’échelle internationale. C’est dans ce contexte qu’est organisé le concours d’innovation du SIAL qui permet de mettre en valeur les innovations ainsi que les grandes tendances alimentaires récentes. Cette année, ce concours a recensé 3000 produits et 800 produits ont été retenus pour la sélection “Grand Prix Sial Innovation“. 15 produits seulement ont reçu ce fameux Grand Prix Sial Innovation et 3 de ces 15 produits ont été élus Grand Prix Sial Innovation Or / Argent / Bronze. L’Ail Noir de Potdevin-Caron, lauréat du Concours FOOD CREATIV de la région Hauts-de-France fait parti des 15 produits ayant reçu un Grand Prix Sial Innovation.
Au vu des tendances qui se dégagent, le SIAL 2018 a été baptisé « le salon du végétal ».
Les tendances actuelles en agroalimentaire : le goût, le vrai et le sens.
Goût et naturalité
Le goût demeure une valeur essentielle pour le consommateur car l’alimentation est avant tout synonyme de plaisir. La tendance est aux goûts forts tels que la truffe, le gingembre, le safran, l’ail… ou encore des saveurs exotiques venant de l’Amérique du sud (Pérou), de l’Afrique, de l’Asie (Corée –Kimchi).
Photo1 : Confitures aux ingrédients fermentés : kimchi et pâte de soja
Photo 2: Kéfir au fruits, lauréat du prix d’or SIAL innovation 2018.
Le kéfir est une boisson issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés
La naturalité fait référence aux procédés mis en œuvre dans la transformation des produits. Les innovations de cette année mettent l’accent sur les procédés « naturels » tels que l’infusion (huiles infusées), la maturation (poisson et viande maturées), la fermentation.
Le Vrai ou la transparence
Selon de récentes études consommateurs, les français sont de plus en plus conscients de l’importance de leur alimentation et de son impact sur leur santé, De ce fait, ils souhaitent avoir une meilleure connaissance de ce qu’ils mettent dans leur assiette. Pour plus de transparence, les industriels simplifient la liste d’ingrédients et s’efforcent de la rendre plus simple et facile à comprendre pour le consommateur. Il faut noter que les attentes consommateurs sur la transparence sont différentes d’un pays à un autre. Par exemple en France, les consommateurs font plus confiance aux petits producteurs qu’aux grands groupes. C’est tout le contraire en Chine où les consommateurs considèrent que les grandes sociétés respectent mieux la réglementation. Pour cette édition 2018 on dénombre beaucoup de produits « sans ».
Dans la même optique, le végétal est une tendance qui prend de l’ampleur en France et dans le monde. Les chiffres révèlent que la proportion de végétaliens et de végétariens (vegan) en France est peu significative (respectivement 0,5% et 1,9%). Le vrai marché est celui des flexitariens qui représentent 45% de la population. Ils sont également en demande de produits alternatifs issus de végétaux, qui ont du goût. Le discours plaisir est fortement associé à cette nouvelle tendance : le plaisir du végétal. Cette tendance du végétal est marquée par le développement de la protéine végétale. On dénombre une pléthore d’offres à base de soja, pois chiche, lentilles….
Photo 4: Le Quick Meal Yummity, un mélange de céréales prêt à déguster, labellisé sans gluten et adapté aux vegan. Toujours dans l’optique de la transparence, les céréales composant le mélange sont mentionnées en dessous de la photo.
À travers ces différentes subtilités, ce produit allie les tendances du « sans » et du « végétal »
Photo 3 : Légumineuses en forme de riz, vegan et sans gluten
Il faut noter également le développement des substituts de viandes pour ceux qui sont attachés au plaisir du goût et de la texture des produits carnés ou laitiers.
Photo 6 : Préparation végétale fermentée apparentée à un “fromage vegan”, sans gluten, sans soja, sans lait. La notion de plaisir est présente avec un aspect visuel très ressemblant au fromage à pâte molle et croûte fleurie
Photo 5: Saucisses végétariennes biologiques à base d’amidon de blé et de légumes
Le sens
Cette tendance est dominée par les produits qui prônent la proximité, le bien-être animal, l’anti-gaspillage et les emballages respectueux de l’environnement.
Figure 7 : Loeul et Pirot qui lance une nouvelle gamme pour valoriser la viande de lapin issu d’un élevage responsable (Bien-être animal)
6 novembre 2018ActualitésCommentaires fermés sur Etude en préparation : impact du numérique sur les conditions de travail dans les IAAcertia-interface
A l’heure de l’industrie du futur, la digitalisation permet de gagner en efficacité, mais l’intégration des systèmes logiciels peut être complexe.
Vous souhaitez mettre en place un ERP au sein de votre entreprise agroalimentaire, vous êtes en cours de prise en main ou votre progiciel est adopté ?
Dans le cadre du dispositif FACT, participez à l’enquête menée par le CERTIA Interface et l’ARACT sur l’impact du numérique sur les conditions de travail en entreprise.
Les résultats de l’enquête seront profitables à tous !
15 octobre 2018ActualitésCommentaires fermés sur 26 novembre : Alimentation et fermentation : procédés, applications, et effets santécertia-interface
Le CERTIA Interface, le pôle NSL, Euralimentaire et le pôle IAR, vous proposent d’assister le 26 novembre de 13h à 17h à Lomme à une après-midi dédiée à la fermentation et ses applications alimentaires
13h00 – Accueil
13h30 – Présentation des partenaires et du programme
14h00 – Témoignages de grands groupes, start-up, chercheurs ; sur les procédés, applications, effets sur la santé des aliments fermentés.
Introduction : Qu’est-ce que la fermentation ?
• Etat des lieux de la recherche sur les effets santé des aliments fermentés et de l’étude du microbiote intestinal
Professeur Benoît Foligné / chercheur au LIRIC (Lille Inflammation Research International Center)
• Témoignage de start-up
Denis Hennebert / LA PRESERVERIE (légumes lactofermentés)
• Témoignages et interventions de grand groupes et PME régionales
17h00 – Cocktail Networking
Cet événement est réalisé dans le cadre des Rencontres de la Recherche et de l’Innovation en Hauts-de-France :
5 octobre 2018ActualitésCommentaires fermés sur 25 octobre : et si, vous faisiez tester votre produit par le consommateur ?certia-interface
Le goût, l’odeur, la couleur, la texture ou l’emballage de votre produit détermine son achat ou son ré-achat par le consommateur. En d’autres termes, ces caractéristiques seront des critères de comparaison entre votre offre et celles de vos concurrents.
Pour savoir comment mettre vos produits à l’épreuve du consommateur, familiarisez-vous aux principes de base de l’analyse sensorielle, en deux ateliers interactifs.
Ces principes vous permettront de répondre à des questions telles que :
– Comment évaluer le goût des aliments ?
– Quels facteurs influencent le goût de mon produit ?
– Comment le consommateur évalue-t-il les caractéristiques organoleptiques d’un produit ?
– Comment développer un produit adapté au consommateur ?
– Comment identifier une différence de goût entre deux produits à priori similaires ?
– Comment puis-je comparer mon produit avec d’autres produits sur le marché ?
Venez expérimentez des outils pratiques qui vous aideront à comprendre les préférences gustatives de vos consommateurs et à effectuer des tests sensoriels dans votre entreprise.
Ces ateliers auront lieu le 25 octobre et le 20 novembre à Roulers (Belgique)
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