Visionnez le replay des RRI 2021 : Innovation agroalimentaire et végétale

LE VÉGÉTAL, MOTEUR D’INNOVATION ET DE CROISSANCE DANS L’AGROALIMENTAIRE ! Le CERTIA Interface a organisé une conférence dédiée à l’innovation végétale dans le cadre des Rencontres Régionales de la Recherche et de l’Innovation (RRI) 2021 à La Chaufferie à Tourcoing (59) le mercredi 24 novembre 2021.

Voici les différentes parties de l’événement :

L’approvisionnement local en matières premières végétales

Un des défis importants pour réaliser un lancement d’une innovation végétale est de disposer de la matière première brute ou de l’ingrédient, idéalement au plus près de son site de production. Focus sur des démarches exemplaires de sourcing local ou de relocalisation d’une production de matière première.

Hélène Preudhomme,  Chargée de mission Bioéconomie sur les territoires – Agro-transfert

Anne-Hélène Martin, Chargée de mission – Comité de promotion

Stéphane Debeunne, Dirigeant de France Cake Tradition

Amaury Demeestere, Directeur adjoint achats/ventes BtoB – Soufflet Alimentaire 

Les enjeux et défis technologiques liés au développement des alternatives végétales

Comment transformer un végétal en un produit fini, sûr, sain et savoureux et quelquefois même ressemblant à un produit animal ?  Découvrez des exemples de développement de produits alternatifs et inspirez-vous des démarches et des projets innovants en région.

Denis Chereau, Président directeur général – IMPROVE SAS

Antoine DERENSY, Directeur R&D – Nxtfood

Renato Froidevaux, Enseignant-chercheur – Université de Lille -UMRT BioEcoAgro

Jérôme Bony, Chargé de projets – Adrianor 

Doriane Stagnol, Chargé de mission – Pôle Aquimer

Les tendances de consommation et attractivité du végétal

Sylvain Zaffaroni ainsi que plusieurs acteurs entreprises, spécialistes des tendances, scientifiques apporteront des éléments d’analyse de ces tendances, ponctuelles ou lourdes, et apporteront un éclairage sur les transitions alimentaires liées au végétal.

Sylvain Zaffaroni, Expert en tendances et innovations alimentaires, co-fondateur de Happy Feed et du blog Pour Nourrir Demain

Guillaume Debrosse, Directeur général – Groupe Bonduelle

Frédérique Martin & Ingrid Legrand, présentation du concours FOOD CREATIV 2022

Pierre Varlet, Délégué Régional Hauts-de-France – Interfel

Annabelle Point, Co-fondatrice et responsable innovation – FABA SAS

Laureen Simon, Ingénieure d’étude en évaluation sensorielle, JUNIA

Téléchargez également les synthèses graphiques de l’événement ( partie 1 sur l’approvisonnement local et les enjeux et défis technologiques et partie 2 sur les tendances de consommation) réalisées par Olivier Sampson

Quelques photos …

Bonne année 2021 !

Que cette nouvelle année rime avec succès, innovation et créativité ! Toute l’équipe du CERTIA Interface vous souhaite une belle et heureuse année 2021 !

Découvrez les lauréats du concours FOODCREATIV 2020

Le 1 octobre 2020 a eu lieu la remise des prix du concours FOODCREATIV . Découvrez les 7 lauréats de cette édition !

Rendez-vous sur le site : https://foodcreativ.fr/laureats-2020/

Cérémonie de Remise des prix FOOD CREATIV 2020

Rendez-vous le 1er octobre à la cérémonie de remise des prix à Lille, pour connaitre les noms des lauréats du Concours Food Creativ  2020  !

Voici le programme  :

15h45 : Accueil du publlic
16h00 : Introduction
16h15 – 17h00 : Table ronde

« Transitions & innovation en alimentaire, Comment les entreprises agroalimentaires s’adaptent ? avec Happy Feed , Perle du Nord, Carrés futés, …

• 17 h00-18h30  : Remise des prix

présentation du Concours FOOD CREATIV et des jurys de sélection 2020

 Remise des trophées aux lauréats des 6 catégories

-18h30- 20H30  : Visites des stands des entreprises lauréates et finalistes et dégustation des produits primés

L’événement aura lieu au Conseil Régional à Lille. Pour permettre au plus grand nombre d’y assister, il sera possible également de suivre l’événement en virtuel. 

Pour vous y inscrire, merci de compléter le formulaire en ligne et de préciser si vous y assisterez en présentiel ou en virtuel : https://www.eventbrite.fr/e/inscription-remise-des-prix-food-creativ-2020-118458539681

Pour suivre l’actualité de FOOD CREATIV : https://foodcreativ.fr/actualites/.

En panne d’inspiration ? Découvrez les Flash inno !

Julie Montagne, étudiante en master Qualimapa à Polytech’Lille, actuellement en stage chez nous, vous propose, deux à trois fois par semaine, une sélection de produits du monde entier – innovants et inspirants.

Découvrez tous les Flash Inno sur le site FOOD CREATIV : https://foodcreativ.fr/flash-innovation/

Découvrez les 20 finalistes FOOD CREATIV 2020 !

Le jury technique de pré-sélection a choisi les 20 finalistes !

Le 19 mai dernier, le jury technique de pré-sélection des dossiers (composés de membres de l’ISA-YNCREA, de Polytech’Lille, du Comité de Promotion et du CERTIA Interface) s’est tenu dans des circonstances exceptionnelles. Face à la crise sanitaire que nous traversons actuellement, le jury s’est réuni en visioconférence afin de sélectionner les 20 finalistes.

Une sélection difficile tant les innovations étaient au rendez-vous cette année encore ! Ainsi, suite à une évaluation rigoureuse des dossiers présentés, nous pouvons compter parmi les finalistes, les entreprises suivantes :

De gauche à droite : Bio en Hauts-de-France, D’Innov, Nxtfood, Les entrées de la mer, Terre de Producteurs, Zant, France Cake Tradition, Les petites françaises, Cocorette, Eurovanille, ChocMod, Happy Drêche, Dosecore, La Préserverie, La révolution champignon, Pâtisserie des Flandres,  La Consignerie, la Table de Cocagne, Malengé, et un dernier finaliste en cobranding : Innocress & Hermes Boissons !

Ces finalistes ont été répartis dans 5 catégories qui vous seront révélées ultérieurement, restez connectés !

Étape suivante : le jury d’experts !

Ces 20 finalistes poursuivent donc l’aventure avec pour prochain arrêt : le jury d’experts multidisciplinaires présidé par notre parrain Sylvain Zaffaroni !

Ce jury se déroulera exceptionnellement en deux séances à la mi-juin. Les produits et services seront donc soumis à une évaluation scrupuleuse par des acheteurs d’enseignes partenaires GMS et RHD (Auchan, Carrefour, Prise Direct, API Restauration, Resto’Co…), des spécialistes de l’innovation, des journalistes…

• D’une part, les 16 finalistes issus des catégories de tendance verront le caractère innovant de leur produit ou service évalué. Ensuite, ils seront goûtés ou testés selon la nature de l’innovation.
• D’autre part, les 4 finalistes du prix “innovation durable” seront évalués par un jury d’experts spécialisé, grâce à une grille d’évaluation élaborée par Agroé.

Pour suivre l’actualité du concours, rendez-vous sur : https://foodcreativ.fr/actualites/

56 entreprises participantes à FOOD CREATIV

Vous êtes 56 entreprises agroalimentaires ou producteurs en région à avoir participer au concours édition 2020 pour 235 produits présentés ! Une édition 2020 prometteuse. Bravo pour votre mobilisation !

Pour cette 9ème édition du concours de l’innovation agroalimentaire FOOD CREATIV récompensant les produits ou services innovants en région Hauts-de-France, 56 entreprises se sont lancées dans l’aventure !

Cette année, les inscriptions se sont déroulées dans un contexte particulier. Cependant nous sommes heureux de constater, que cette année encore, les entreprises régionales sont au rendez-vous ! Les entrepreneurs, agriculteurs, artisans, startuppeurs et PME nous proposent une nouvelle fois une cuvée prometteuse en termes d’innovations !

235 produits présentés par les candidats seront à départager lors des prochaines étapes du concours !

Cette forte participation, même en des temps difficiles, nous montre la volonté des entreprises régionales d’assurer le dynamisme du secteur mais aussi de répondre aux diverses attentes des consommateurs.

Prochaine étape : le jury de pré-selection se réunit prochainement pour sélectionner 20 finalistes pour le jury experts. On vous donne bientôt rendez-vous !

Plus d’informations sur www.foodcreativ.fr

Un jeu pour imaginer en équipe vos futures innovations alimentaires !

Vous voulez trouver de nouvelles idées de développement de produits-services  avec vos équipes ?

A l’occasions de l’événement FOOD CREATIV challenge le 26 novembre, nous avons imaginé un parcours de créativité en équipe sur deux heures avec 48 cartes et un déroulé à suivre :
inspirez-vous – brainstormez – co-construisez  !
Le kit (parcours + cartes) est accessible gratuitement dans la rubrique Nos publications.

Les tendances du SIAL Paris 2018

Le 24 octobre dernier, le CERTIA Interface a participé dans le cadre du SIAL Paris,  à la visite guidée du pavillon SIAL innovation avec Xavier Terlet du cabinet XTC word innovation. Cette visite guidée été organisée par le projet Interreg Filière ADT.

Le SIAL de par sa notoriété est le rendez-vous biennal des acteurs de l’alimentation à l’échelle internationale. C’est dans ce contexte qu’est organisé le concours d’innovation du SIAL qui permet de mettre en valeur les innovations ainsi que les grandes tendances alimentaires récentes. Cette année, ce concours a recensé 3000 produits et 800 produits ont été retenus pour la sélection “Grand Prix Sial Innovation“. 15 produits seulement ont reçu ce fameux Grand Prix Sial Innovation et 3 de ces 15 produits ont été élus Grand Prix Sial Innovation Or / Argent / Bronze. L’Ail Noir de Potdevin-Caron, lauréat du Concours FOOD CREATIV de la région Hauts-de-France fait parti des 15 produits ayant reçu un Grand Prix Sial Innovation.

Au vu des tendances qui se dégagent, le SIAL 2018 a été baptisé « le salon du végétal ».

Les tendances actuelles en agroalimentaire : le goût, le vrai et le sens.

Goût et naturalité

Le goût demeure une valeur essentielle pour le consommateur car l’alimentation est avant tout synonyme de plaisir. La tendance est aux goûts forts tels que la truffe, le gingembre, le safran, l’ail… ou encore des saveurs exotiques venant de l’Amérique du sud (Pérou), de l’Afrique, de l’Asie (Corée –Kimchi).

Photo1 : Confitures aux ingrédients fermentés : kimchi et pâte de soja

Photo 2: Kéfir au fruits, lauréat du prix d’or  SIAL innovation 2018. Le kéfir est une boisson issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés

La naturalité fait référence aux procédés mis en œuvre dans la transformation des produits. Les innovations de cette année mettent l’accent sur les procédés « naturels » tels que l’infusion (huiles infusées), la maturation (poisson et viande maturées), la fermentation.

Le Vrai ou la transparence

Selon de récentes études consommateurs, les français sont de plus en plus conscients de l’importance de leur alimentation et de son impact sur leur santé, De ce fait, ils souhaitent avoir une meilleure connaissance de ce qu’ils mettent dans leur assiette. Pour plus de transparence, les industriels simplifient la liste d’ingrédients et s’efforcent de la rendre plus simple et facile à comprendre pour le consommateur. Il faut noter que les attentes consommateurs sur la transparence sont différentes d’un pays à un autre. Par exemple en France, les consommateurs font plus confiance aux petits producteurs qu’aux grands groupes. C’est tout le contraire en Chine où les consommateurs considèrent que les grandes sociétés respectent mieux la réglementation. Pour cette édition 2018 on dénombre beaucoup de produits « sans ».

Dans la même optique, le végétal est une tendance qui prend de l’ampleur en France et dans le monde. Les chiffres révèlent que la proportion de végétaliens et de végétariens (vegan) en France est peu significative (respectivement 0,5% et 1,9%). Le vrai marché est celui des flexitariens qui représentent 45% de la population. Ils sont également en demande de produits alternatifs issus de végétaux, qui ont du goût. Le discours plaisir est fortement associé à cette nouvelle tendance : le plaisir du végétal. Cette tendance du végétal est marquée par le développement de la protéine végétale. On dénombre une pléthore d’offres à base de soja, pois chiche, lentilles….

Photo 4: Le Quick Meal Yummity, un mélange de céréales prêt à déguster, labellisé sans gluten et adapté aux vegan. Toujours dans l’optique de la transparence, les céréales composant le mélange sont mentionnées en dessous de la photo.  À travers ces différentes subtilités, ce produit allie les tendances du « sans » et du « végétal »

Photo 3 : Légumineuses en forme de riz, vegan et sans gluten

Il faut noter également le développement des substituts de viandes pour ceux qui sont attachés au plaisir du goût et de la texture des produits carnés ou laitiers.

Photo 6 : Préparation végétale fermentée apparentée à un “fromage vegan”, sans gluten, sans soja, sans lait. La notion de plaisir est présente avec un aspect visuel très ressemblant au fromage à pâte molle et croûte fleurie

Photo 5: Saucisses végétariennes biologiques à base d’amidon de blé et de légumes

Le sens

Cette tendance est dominée par les produits qui prônent la proximité, le bien-être animal, l’anti-gaspillage et les emballages respectueux de l’environnement.

Figure 7 : Loeul et Pirot qui lance une nouvelle gamme pour valoriser la viande de lapin issu d’un élevage responsable (Bien-être animal)

Pour plus d’information : ornella.aveko@certia-interface.fr 

Découvrez les lauréats de l’édition 2018 du concours FOOD CREATIV !

Découvrez les lauréats du concours FOODCREATIV !

Le 27 septembre 2018 a eu lieu au Conseil Régional des Hauts-de-France à Lille,  la remise des prix du concours FOOD CREATIV qui récompense les produits alimentaires innovants développés en Hauts-de-France. Ce concours est organisé depuis 12 ans, par le Certia Interface et le Comité de Promotion. C’est avec plaisir que nous vous dévoilons les 5 lauréats de cette édition 2018: 

• Les petites Pousses d’Alterfoodie
• So’ Nigiri 
• Les Macarons amandes Molitor de Minus Farm
• L’ail noir de Potdevin Caron
• La lunchbox Eat & Back de Niiji

Venez les découvrir en vidéos sur  https://foodcreativ.fr/laureats-2018/